Apoiado por uma história na cultura vinícola na Espanha, Miguel Torres Chile chega em 1979 para o Vale de Curicó procurando um novo destino. Nesta viagem, além de encontrar excelentes condições climáticas, a família aposta pela inovação na produção de vinho incorporando tanques de aço inoxidável e roble francês.

Hoje, Miguel Torres Chile tem focado o seu compromisso na viticultura orgânica e a certificação Fair Trade em diversos vinhos. Estes avanços têm ajudado a tornar-se uma empresa mais sustentável, mas também para realizar inúmeros projetos sustentáveis.

Baseado em Comércio Justo, a Agricultura Orgânica e a Inovação, Miguel Torres Chile mantem dentro dos seus pilares, estes conceitos que marcaram a história e sua cadeia de produção.
Miguel Torres Chile tem trabalhado na recuperação de variedades tradicionais chilenas, quase esquecidas como a cepa país, carignan e moscatel, com pequenas áreas de provedores de setores secos. Cordillera Carignan, Estelado Rosé e Reserva de Pueblo e  Dias de Verano são parte dos produtos associados a este tipo de projeto.

Com presença em mais de 100 países, a vinícola familiar Miguel Torres Chile se consolidou nestes 30 anos como uma das principais adegas que produzem vinhos de qualidade, competindo num mercado global mediante a identidade dos seus produtos, o respeito ao meio ambiente e sua responsabilidade social.

Em 2010 Miguel Torres Maczassek, membro da quinta geração da família, tornou-se presidente da empresa no Chile, tendo como objetivo aumentar as exportações e garantir o bom funcionamento da adega.